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Los aceites de semillas no dañan tu corazón. Pueden ayudarlo
Las grasas omega-6 de los aceites de semillas son ampliamente culpadas de causar inflamación, pero grandes ensayos en humanos apuntan en sentido contrario. La afirmación aquí es que el ácido linoleico, su grasa principal, no aumenta la inflamación y está vinculado a una menor mortalidad cardiovascular, sin importar lo que sugieran los mecanismos de laboratorio. Si la evidencia de los ensayos te convence, los aceites de semillas pueden quedarse en tu cocina sin culpa.
El pánico al aceite de semillas frente a la evidencia
Los aceites de semillas se han convertido en el villano dietético favorito de internet, culpados de provocar inflamación debido a una carga desequilibrada de omega-6. Frente a esa alarma, existe evidencia que cuestiona el miedo, y ambos bandos interpretan la misma ciencia de manera muy diferente. Escucha ambos puntos de vista antes de vaciar tu despensa o descartar la preocupación.