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La herramienta que uses cambia la pasta: machacar a mano extrae aromas que la velocidad de una licuadora no puede igualar, pero la licuadora gana en la realidad de las noches entre semana. Estos métodos se dividen entre machacar y licuar, fresco versus comprado en tienda, orden exacto de ingredientes versus sazonar al gusto, y si refrigerar brevemente o congelar en porciones pequeñas. Dónde te sitúes depende de cuánto autenticidad quieras por minuto de esfuerzo.