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Cambiar el azúcar por edulcorantes artificiales supone que son la opción inofensiva, y esa suposición está en disputa. Estas opiniones se dividen según la evidencia: ensayos clínicos sobre la respuesta a la insulina, los límites de los estudios observacionales y los efectos sobre las bacterias intestinales. Seguir el desacuerdo te ayuda a leer la investigación antes de reorganizar tu dieta en torno a ella.