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Le verdict sur les graisses saturées n’a jamais été aussi tranché qu’on le prétendait
Des décennies de conseils pour réduire les graisses saturées reposent sur des preuves constamment remises en question. Ces points de vue vont des accusations selon lesquelles l’argent de l’industrie a biaisé la science de la nutrition aux appels à une réanalyse rigoureuse des anciennes études, en passant par la position selon laquelle les graisses saturées sont complexes plutôt que simplement mauvaises. Pesez les arguments et décidez comment les intégrer dans votre propre alimentation.
La peur des huiles de graines face aux preuves
Les huiles de graines sont devenues le méchant diététique préféré d'internet, accusées de provoquer l'inflammation par une charge déséquilibrée en oméga-6. Face à cette alarme, des preuves remettent en question cette crainte, et les deux camps interprètent très différemment la même science. Écoutez les deux avant de vider votre garde-manger ou de rejeter l'inquiétude.