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Les résultats que vous avez lus comme des faits s'effondrent continuellement lorsque d'autres scientifiques refont les expériences. Ces raisons se divisent quant au remède : la préinscription des études pour arrêter la sélection biaisée des résultats, la reconsidération du seuil statistique qui détermine ce qui compte comme une découverte, l'obligation de transparence des essais, ou la réforme des incitations de carrière qui récompensent les résultats spectaculaires plutôt que solides. Là où optimistes et sceptiques divergent, c'est sur la question de savoir si la science peut se réparer elle-même.

Des décennies de conseils pour réduire les graisses saturées reposent sur des preuves constamment remises en question. Ces points de vue vont des accusations selon lesquelles l’argent de l’industrie a biaisé la science de la nutrition aux appels à une réanalyse rigoureuse des anciennes études, en passant par la position selon laquelle les graisses saturées sont complexes plutôt que simplement mauvaises. Pesez les arguments et décidez comment les intégrer dans votre propre alimentation.