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Les huiles de graines ne nuisent pas à votre cœur. Elles peuvent même l’aider
Les graisses oméga-6 des huiles de graines sont largement accusées de provoquer de l’inflammation, mais de grands essais humains vont dans le sens inverse. L’affirmation ici est que l’acide linoléique, leur principale graisse, n’augmente pas l’inflammation et est lié à une mortalité cardiovasculaire plus faible, quels que soient les mécanismes suggérés par les études en laboratoire. Si les preuves issues des essais vous convainquent, les huiles de graines peuvent rester dans votre cuisine sans culpabilité.
La peur des huiles de graines face aux preuves
Les huiles de graines sont devenues le méchant diététique préféré d'internet, accusées de provoquer l'inflammation par une charge déséquilibrée en oméga-6. Face à cette alarme, des preuves remettent en question cette crainte, et les deux camps interprètent très différemment la même science. Écoutez les deux avant de vider votre garde-manger ou de rejeter l'inquiétude.