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Pendant des décennies, les produits laitiers entiers étaient à éviter, mais les arguments contre eux sont moins solides que ce que suggère l'étiquette. Ces débats portent sur l'interprétation des preuves, sur la validité des biomarqueurs pour justifier le lait entier et le fromage, sur l'importance d'évaluer l'alimentation globale plutôt que les nutriments isolés, et sur le fait que toutes les graisses saturées ne se comportent pas de la même manière. Pesez ces arguments pour décider comment intégrer les produits laitiers dans votre assiette.