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Les graisses oméga-6 des huiles de graines sont largement accusées de provoquer de l’inflammation, mais de grands essais humains vont dans le sens inverse. L’affirmation ici est que l’acide linoléique, leur principale graisse, n’augmente pas l’inflammation et est lié à une mortalité cardiovasculaire plus faible, quels que soient les mécanismes suggérés par les études en laboratoire. Si les preuves issues des essais vous convainquent, les huiles de graines peuvent rester dans votre cuisine sans culpabilité.

Les compléments alimentaires représentent un marché énorme basé sur des preuves étonnamment faibles, et votre argent ainsi que votre santé sont en jeu. Ces affirmations diffèrent quant à la confiance à accorder à une industrie faiblement réglementée, au moment où des doses élevées deviennent risquées, et aux besoins spécifiques, comme l'acide folique pendant la grossesse ou la vitamine B12 dans un régime végétal, qui justifient réellement une pilule. Vous saurez juger quels flacons méritent une place dans votre armoire et lesquels éviter.

Les huiles de graines sont devenues le méchant diététique préféré d'internet, accusées de provoquer l'inflammation par une charge déséquilibrée en oméga-6. Face à cette alarme, des preuves remettent en question cette crainte, et les deux camps interprètent très différemment la même science. Écoutez les deux avant de vider votre garde-manger ou de rejeter l'inquiétude.