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Le terme ultra-transformé est devenu synonyme de mauvais, mais cette étiquette regroupe les aliments de base enrichis avec la malbouffe. Ces affirmations remettent en question la panique sous différents angles : les défauts de la classification NOVA, la simplification médiatique et des cas où la transformation ajoute réellement de la nutrition. Les lire vous permet de juger la qualité des aliments au-delà du mot à la mode.